Author:大坪敬史
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食は広州に在り (中公文庫) (1996/09) 邱 永漢 |
を読みました。
日本人的な視点からいうと、ゲテモノの類の料理も紹介されていましたが、非常に興味をそそられる書籍です。
中国AGT営業に広州も良いかな、とも。
中国といえでもとんでもなく大きな国なので、当然地方性が存在します。
こういった書籍を読むと、昨今流行りの大陸からのインバウンド客についても変に迎合することなく、「これが日本だ!」、「これが旅館だ!」というような心構えで良い気がしました。
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