変なホテル東京 銀座に泊りました。
率直な感想として、ロボットいる？という感じでした。
ただ、建設されたばかりのホテルですのでバスタブやベットのクオリティは高かったと思います。
宿泊後に知ったのですが、HPに
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お電話でのご予約の場合は、別途手数料1部屋あたり1,000円（税別）がかかります。
またご予約後、事前のご入金が必要となります。現地でのお支払い方法は承れません。
予約状況により承れない場合もございます。予めご容赦ください。
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との記載がありました。
こういった手法が日本で受け入れられるのか、注意深く見ていきたいと考えております。
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神戸北野ホテルの「ナイトデザートブッフェ ～Loca-Berry～」に行ってきました。
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＜上記HPより転載＞
・・・おいしいものを楽しく食べながら健康を目指す“ロカボ”（低糖質）の考え方を取り入れた
苺スイーツ8種類がナイトデザートブッフェに登場。
さらに小麦粉を使用せずに仕上げたカレー、マンナンを加えたご飯など低糖質フードもご用意しております。 ・・・
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体験前は味が薄いのかな～と思っての訪問でしたが、実食してみての感想は通常のメニューと何らかわらない美味です。
元々腕が確かなパテシェさんがいるからロカボでも美味しく作れるのかは不明ですが、このクオリティーなら誰もが満足することでしょう。
しかも、何だか通常のバイキングよりも健康っぽくバイキング好きな人たちを集客するのにも一役買っていることと思われます。
社会的に成功しても、体を壊し、老後は好きなものを食べることができない・・・という人たちにもピッタリなバイキングでした。
旅館の料理においても、カロリー計算すると恐ろしいことになるメニューばかりではなく、こういったコンセプトを取り入れた「美味しい」メニュー開発もありですね。
※「美味しい」というのがポイントで、いくら体を気遣ってとはいえ、マズイとダメです。
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The View Phuket というホテルに泊まっています。
「The View Phuket」というホテル名の通り、ホテルの部屋やプールからは絶景が見えます。
その分、ビーチから遠かったり、レストランが併設されていなかったりとマイナスポイントはありますが、この景色は高評価なのもうなずけるすばらしさです。
観光マーケットも多様化してくると、様々なタイプのホテルが派生して生まれてきますね。
日本の旅館も、金太郎飴的な施設ばかりではなく、１００人いたら９０人にはNGだけれども、残りの１０人には絶大な評価を得ることができる施設、などもマーケットの広がりと共に生まれてくることでしょう。
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世界一の朝食で有名な神戸北野ホテルの『神戸北野ホテルナイトデザートブッフェ』に行ってきました。
↑御覧の通り、かなりクオリティの高いアートでした。
客層の８割は女子会（そのうち９割は若い女子会、あとは・・・な女子会）、
残りがカップル、会社の同僚（男女）という感じでしたが、皆さんスマホで撮影しまくっておられました。
途中、アイスクリームを炎で燃やす演出もされていたのですが、
その時も「FBやインスタに投稿してください」とシェフがおっしゃっていました。
このクオリティの試みはなかなかできませんが、参考になる演出やオペレーションも
あったので大変勉強になりました。
旅館業でも参考になる点は多いので、神戸近辺にお住いの方は是非行かれてみることをオススメします。
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新潟から神戸に戻ってきました。
今日もブログに書けない話満載で濃い１日でした。
毎日こんな感じですので、ちょっとやそっとの話だと「よくあることですよ。○×さんでは・・・」とすぐに続けられてしまうことに若干の闇を感じてしまいますが・・・。
真面目な旅館様ほど、過度にお気になされるので、もっと楽観的に考えられてもよいと思います。
世の中広いですので、一つの意見が全てではありえませんので。
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神戸ポートピアホテルで打ち合わせをしていました。
ロビーも広く、喫茶メニューも充実しているので、このクラスのホテルが三宮近辺にほしいな～といつも思ってしまいます。
この時期、外国人観光客のお客様ばかりかな？と思っていたのですが、予想以上に小さな子連れの日本人旅行客でにぎわっていました。
ＵＳＪと連携しシャトルバスなども走らせているのが功を奏しているのか、大阪近郊のこのクラスのホテルの稼働率が高く、周辺に波及しているのかは不明瞭ですが、旅行客で賑わうことは良いことですね。
ロビーのクリスマスツリーを見て、「今日はイブの日なんだ」と実感した次第です（笑）。
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新源泉を掘り当て、ホテルながら源泉かけ流しを謳う神戸ベイシェラトンホテル&タワーズに泊まってきました。
大浴場がＯＰＥＮとのことで、多くの蘭の花が飾ってありましたが、全て「名札」が取られた状態。
恐らく、雰囲気を出す為、あえて業者等の関係各社の名札を取ったものと類推されますが、北新地の店じゃぁないんだから、蘭の花が一面にあるのもどうかと思います。。。
肝心の温泉は湯の温度コントロールがうまくいってないのか、夜はぬるすぎ、朝入ると熱すぎるというもので・・・。
コレ以外にも突っ込みどころはありましたが、地元神戸市民として頑張ってもらいたいので書くのはやめます。
現地を体験するとやはり色々なものが見えてきますね。
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プーケットのインディゴ・パールというホテルに滞在しています。
※ 公式ＨＰ（日本語版）はコチラ。
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プーケットにおける錫鉱業の歴史に基づき、インディゴ・パールの建築や装飾は1世紀前のタイの錫工場を呼び起こしています。また景観には、現代彫刻と工業アートが添えられ、ポストモダニズム的に変化した見事な農園スタイルや、数々の驚きを見ることが出来、特別イベントや休暇の独特な舞台を作り上げています。
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の案内通り、錫鉱業や鉱山をイメージする仕掛けが施されています。
フロント横のコンシェルジュコーナー。ＴＶがあえて斜めに配置されています。
部屋の洗面。重厚感があります。
ベットの上に置かれていたプレゼント箱？
中身は虫さされ薬（タイガーバーム系？）。早速使ってみましたが凄い効き目でした。
このホテル、元々あったホテルをリノベーションしたという案内がＨＰにありました。投資額も大きいでしょうが、コンセプトに基づいた設計と運営を行っているので繁盛しているのでしょう。ちなみにお客のほとんどは欧米系でアジア系のお客はほとんど見かけません。
ここにバカンスに来ている欧米系のお客を日本にひっぱるには・・・と考えていると同時に、日本にも歴史的な鉱山がたくさんあるので、このコンセプトの転用はどうだろう？？？とも考えていました。
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ウェスティンホテル淡路 | The Westin Awaji Islandに行ってきました。
ランチバイキングを利用しようと訪れたのですが、既に予約で満席でしたので、「ライトフード＆スイーツブッフェ」に変更。
値段のリーズナブルな上に、商品クオリティが高く、しかもピアノの生演奏付き。
本土で行うと、この値段では難しいな～、と素直に感心した次第です。
生演奏のアンケートや、会計時に「どこでこのブッフェをお知りになりましたか？」などの顧客への分析もきっちり行っており、精度の高いマーケティングをされておられました。
淡路島という立地上、放っておいてもお客様が来るという状況ではないなかで、商品力やそれにまつわるマーケティング力が磨かれているものと思われます。
決して都会の一流ホテルに負けないホスピタリティがある空間だと思いますので、これからも価値ある商品提供をしていただきたいものです。
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前職の同期とザ・ペニンシュラ東京 のピーターというBARに行きました。
１７：００～２０：００がハッピーアワーとのことで、カクテル類やビールがALL７００円！
このクラスのホテルBARとしてはありえない程安価な値段設定です。
逆にここまでしないと、ペニンシュラクラスのホテルでも集客が難しいのか・・・と現状の東京ホテルマーケットを垣間見た気がしました。
こうなった原因の一つに海外からの誘客減少があると思われますが、この状況でまともなビジネスが出来うるのかどうか心配になった次第です。
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