Author:大坪敬史
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かつお節と日本人 (岩波新書) (2013/10/19) 宮内 泰介、藤林 泰 他 |
を読みました。
日本におけるかつお節の歴史的変遷、及びそれぞれの時代に“どうやって”かつお節が作られ伝播していったかが記述されています。
また日本料理とかつお節のつながりなど興味深い話題が多々ありました。
こういった書籍、旅館の図書コーナーなどにあれば楽しいですね。
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