あるクライアント先様で冬の料理プランを調理長と協議していました。

その中で、

・連泊（最長５連泊）のお客様が多く、

・多くは一人旅のお客様、だけれども

・日が経つにつれ、皆さん友達になって、食事処のテーブルをくっ付けて、と

・レストランに入ってから言われる

という特殊な条件下での連泊料理を協議していました。

「日を追うごとに友達が増える宿」で、良いことですがそれに伴うオペレーションは

煩雑で、テーマは「直前に言われても、一緒に食べることの料理」ということで結論が出て、

写真撮影の日取りも決まりましたが、色々なケースがあるのだな～と。

お客様特性を考えた商品企画は大切です。