Author:大坪敬史
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を読みました。
スケールな大きな話ですのが、様々な方の知見をふまえわかりやすく書かれていると思います。
歴史的に祖先が続けてきた食習慣を大切にしつつ、新しい切り口の「食」であっても楽しいですね。
「食」についての考えを深めてくれる良い書籍だと思いました。
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