Author:大坪敬史
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群馬県に出張でした。
伺っていた旅館様で、新商品(素材)の話が。
地産地消を大切に考えることと、本当に美味しい食材をお客様に提供するジレンマについてです。
素晴らしいのは、いずれにせよ「お客様の求めている食材」、「お客様が喜ぶであろう食材」を探し続ける姿勢だと思います。
TOPがこういったことに真摯で、組織にその考えを落とし込んだ「組織」の強さを感じました。
この旅館様は、益々繁盛れていくことでしょう。
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