Author:大坪敬史
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京都に出張でした。
伺っていた旅館さまで、某有名百貨店のバイヤーの方に来ていただき、弁当の試食&商品検討会を実施しました。
バイヤーの方はさすが、その道のプロ。食品表示のことや、アレルギー、衛生管理等々の質問に即答されていました。いろいろと奥の深い世界のようです。
商品(料理)は素晴らしい!という評価をいただいたので、色々と課題を克服し、実際の販売につなげていただきたいと考えています。
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