Author:大坪敬史
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滋賀県の招福楼さんに行ってきました。
以前、ある方から「招福楼さんは素晴らしいですよ」と聞かされていたので、期待十分でした。
料理、しつらえ、施設、接遇・・・、すべてが完璧でした。
昔ながらの日本家屋の素晴らしさや、器のこまやかな配慮、旬を意識した料理構成、仲居さんの間の取り方など大変勉強になりました。
まだまだ日本には歴史をもった素晴らしい料亭が数多くあります。
やはり行ってみないとわからないことが多いので、今後とも積極的に時間を創っていきたいと思っています。
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