Author:大坪敬史
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を読みました。
おにぎりの古代からの歴史なども記載されており、知らないことも多く勉強になりました。
本書の中で、現在のおにぎりのほとんどはコンビニ経由の消費、とありました。
旬の季節食材や料理人の技で握られたおにぎりは料理の一品としても秀逸です。
コンビニや家庭だけではなく、宿で供される名物おにぎりなどもあってよいのにな~と思いながら読んでいました。
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