Author:大坪敬史
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を読みました。
読みやすさを意識しすぎて若干読みずらい文章になっていますが、勉強になる点が多かったです。
旅館でも特定野菜をPRしたプランは売れ行きが良いです。
ただ、完全ベジタリアンプランですと年に受注は数えるほどのケースが多いこともたしか。
野菜だけではなく、野菜をうまく使った料理が好まれる傾向にあります。
そういった意味で、参考になる点が多かった書籍でした。
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