
Author:大坪敬史
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小さな飲食店・レストランのサービス改造マニュアル―繁盛レストランのメニューやサービス等、お客様が喜ぶアイデアが満載! 渡辺 孝、座喜味 進 他 (2000/02) 明日香出版社 |
という書籍を読みました。
(先日うかがったコメ・スタさんの社長・総支配人が書かれた書籍です)
飲食業のサービス改造を謳っておられますが、宿泊産業にも活用できる具体的事例が掲載されており新鮮でした。
実際に、先に店舗を見てから読んだので非常に腑に落ちた面が多くありました。
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