Author:大坪敬史
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神奈川県に出張でした。
伺っていた旅館さまでは、飲食店を２店舗お持ちで、月末に３店舗目をＯＰＥＮします。
徹底したドミナント戦略で、旅館と飲食店２店舗の距離は車で３分程度。
宴会需要の多い地域で、旅館が満席になれば飲食店へ。飲食店が満席になれば旅館へ。という方針で絶好調の業績をあげておられます。
旅館といっても、お客様の使われ方も多様化しており、それにうまく対応した施策だと思います。
今夜も１８：００すぎに当日予約５名の「宴会」の問い合わせが旅館にかかってきました。
商品は絞られますが、その時間からも“予約を受ける体制”が強さの源泉でもあります。
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