魯山人味道 (中公文庫) 北大路 魯山人 (1995/06) 中央公論社 この商品の詳細を見る

と

魯山人御馳走帖 (広済堂文庫) 平野 雅章 (2004/09) 廣済堂出版 この商品の詳細を見る

を読んだ。
激動の時代の中、美食を求めた求道者らしくの内容で“今”に通じるものが多くあり驚きました。
読んでいて実感したのが、「読んでいるだけで料理内容がイメージできるもの」と「読んでいても全く意味のわからないもの」の２通りであること。後者は私の無知無学（未体験のもの）であることは間違いない。今の時代、当時のような素材・料理に出逢うことができないかもしれないが、この書籍を読んで「料理」と「日本文化」の密接な関係を改めて思い知らされました。

まだまだ、勉強していく必要に気づかされた書籍です。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

東京に出張でした。

所用で築地市場に久々に行きました。

活気があってよいですね～。この築地市場、移転問題で議論紛糾ですが個人的には現在の「雑多」な雰囲気が好きです。
以前、朝の４時からマグロのせりを見に訪れたことがありますが、現代に残る「戦いの場」という雰囲気が最高でした。

最近は日本のみならず海外の観光客の方も多く訪れているようです。
（今日は道端に陳列されているマグロの“頭”を必死に写真におさめているツーリストを見かけました。そりゃビックリしますよね・・・）

活きの良い魚を買って帰りたい欲求にかられましたが、さすがに飛行機で魚臭を出すわけにはいかず諦めました。この市場の食材で料理できる点が、東京に住むことの一番の羨ましさのように個人的に思います。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

萩に出張でした。
昨日のブログ内容に即して「雪」を体験。

　※　みかんさん　：　コメントありがとうございました・・・。

さて、第6回旅館業向けインターネット活用で直販売上倍増法公開セミナーを開催いたします。

※　詳細はコチラより。

インターネット販売競争激化時代の指針を提示できれば・・・と事例収集中です。
飽和状態のネット市場での「次」の戦略を提案し、志高い皆様との出会いを楽しみにしております！

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

東京に３日目です。
久々の２泊３日でした。（なるべくの日帰りを心がけています。でないと帰れそうにないので・・・。）

昨年来初めて・・・くらいの勢いで２日連続「東京事務所」に出社していたので会う人会う人に
　「どうしたんですか？」
　「明日は雪ですね！」
　「珍しいですね。」
　「今日も来てはるんですか？」
　「あれっ？」
　「今日はセミナー？」　等、暖かい（！？）お声がけを受けていました。会社に居ること事体が珍しいようです。

たまに会社に来て作業をしていると、
　・コピー機が進化していることに驚く
　・どこに何があるかわからない
等の現象に襲われます。

出社したお蔭様でたまっていた資料の整理はできましたし、来客の方と打ち合わせも出来、有意義な時間を過ごせました。

ちなみに、最近ある人より
「大坪さんの名前は知っている人はいるけど、顔を知ってる人は少ないですよ。会社にいないので・・・。」とサラッと言われてしまったので、出社できる機会には極力「会社に行こう！」と思っている次第です。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

ご支援先の皆様を中心に「第一回　繁盛旅館勉強会」を開催しました。

↓こんな感じです。

↓別の角度から。

勉強会中にも写真を撮ろうと思い、デジカメを手元においていたのですが撮影するのを忘れる位の熱気でした。。。

ご参加の施設さま、それぞれに「インターネット市場」に対するアプローチに真剣かつ具体的行動を成されているのですが、各施設さまによって「力の入れようのＰＯＩＮＴ」が違いますので、多種多様な質問の仕合で盛り上がりました。

三人よれば文殊の知恵とはよく言ったもので、真剣な方たちが集まっての議論は非常に深いものがあります。
次回以降も、より深い議論かつ参加施設さまに有益に働くよう今回以上に「宿題」をきっちり出そうと思った次第です。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

群馬県の水上館さんに伺っていました。

インターネット販売に早くから取組、地域でも先進的な取組をなされておられます。現場担当者の方との打ち合わせで「今の状態がこのまま続くとは思えない。次の対策を！」と非常に慎重かつ、前向きな意見が聞かれました。
その声をもとに、実際『新しいマーケット』へのアプローチを開始しました。

よく思うことですが、「先進的な取組を実行されておられる企業ほど、次の手に対する行動が迅速で良い意味の危機感」を持っておられるということです。

先進的な取組は他社に真似られることが多いですが、「最初に実行したもの」のバックヤードは非常に深く広いものとなっておられます。
そのことを実感した一日でした。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

西宮えびすに行ってきました。
※　ＨＰはコチラより。

十日戎の期間ではありませんでしたが、残り福とのことで賑わっていました。昨年の福笹を返納し、本年度の福笹を買って帰りました！
これで本年も安心！・・・縁起は大事です。

さて帰路、東京竹葉亭さんに。


酒造メーカーの白鷹さんの直営店に隣接しており、賑わっていました。

白鷹さん以外にも大関さんなどの酒蔵直営店が多くある地域です。日本酒好きの方には最高の地区かもしれません。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

汗をかかずにトップを奪え!『ドラゴン桜』流ビジネス突破塾 三田 紀房 (2007/11/16) 大和書房 この商品の詳細を見る

を読みました。このタイプの書籍は自分から手を伸ばすほうではないのですが、先日の弊社会議で「ある意味面白い」との評でしたので、アマゾンでついで書いを。。。
２０分ほどで読める内容でしたが、色々示唆に富んでました。（決してこの本に書かれていることが全てとは思えませんが・・・）。

仕組みを理解することが「生きていく上」でも重要なことなのでしょう。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

上諏訪に出張でした。

旅館業の物販の話題に。
団体旅行隆盛の時代は、旅館内部にある「売店」の売上が非常に大きかったのですが個人客が台頭してくるにあたって、徐々にその売上は減少してきています。

が、こだわりの商材を集めて通販を展開するなど方策は多々あります。

今日の会議で、ネット上で口コミになっているが「購入方法がイマイチ不明」という商材を仕入れられる・・・という話になり盛り上がりました。

近日中にリリース予定ですのでご期待ください！

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

来週開催の「繁盛旅館勉強会」の資料を作成していました。

全国の施設様の生の販売データよりの集計ですが、色々なことがわかります。
平均的な統計を取ることに意味を感じませんが、実際の事例を検証してくなかでの「行動」には興味が惹かれます。世間一般で言われていることは「抽象化」・「統合化」された情報にすぎず、個別の案件から発見からこそ、企業成長に必要な要素と考えます。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ