古今青柳さんで昼食をいただきました。

しつらえ、料理、接客と文句の付け所がない素晴らしいお店でした。
（写真を掲載したいのですが、問題になるとマズイので泣く泣く文章のみのブログです）

さて、メニューの一品に天麩羅（エビ、鯛、春野菜など計１０種類を塩or天つゆでいただく）があり、天麩羅と天つゆを持ってこられた中居さんが
「当店の天つゆはあえて冷たくしてあります」　と。

こちらが「？？？」な顔をしているとつかさず
「揚げたての天麩羅の衣は熱いつゆだと、衣がはがれてしまいますので、天つゆをあえて冷たくして、衣の歯ざわりも感じてもらおうとの・・・」と、こちらの無教養さをフォローしていただきました。

百聞は一見にしかず、百見は一体験にしかず・・・とはよく言ったもので、こういった提供の方法を経験すると「すっと腑に落ちます」。
既存の常識も、超えていく方々がいらっしゃることを改めて感じました。

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