• プロフィール

    Author:大坪敬史

    大坪 敬史
    関西学院大学 文学部地理学科卒。
    民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
    宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。 世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
    2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。
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    2016年09月14日

    鳥獣害――動物たちと、どう向きあうか

    を読みました。
    ジビエ料理人気が再び出てきている、という話を聞き、ちょうどタイムリーな話題かと思っての購入です。

    本書によれば、現在仕留められた鹿やイノシシのうち約15%程度しか食用活用(ペットフードなど含む)されていないそうです。
    さらに、鳥獣害で農作物に壊滅的被害を与える、という記述もあり、駆除と食をつなげればな~、と心底思いました。

    資本主義の世で、ブラジルから安い鳥を輸入して食べている昨今、足元(日本)の経済をうまく循環させる仕組みにももっと目を向けるべきですね。

    ■観光文化研究所公式HPはコチラ。

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