Author:大坪敬史
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を読みました。
アイヌや沖縄の地域の食。
焼き肉などのカテゴリーとしての食を切り口に、知らないことが多く大変勉強になりました。
現在は食での差別というよりも、食での差別化。つまり、その「食」を求めての旅の方がフォーカスされているように思えるのと同時に、先人たちの文化である「食」がカタチを変えながらでも続けていってもらいたいと感じました。
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