Author:大坪敬史
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神戸ワイナリー・農業公園神戸ワイン城に行って来ました。
お目当ては、この時期だけの「ホイリゲ」。
※「ホイリゲ」 by リンク先ＵＲＬ
「ホイリゲ」（果実酒もろみ）とは、
ワインの醸造は、ぶどう果汁に酵母を加えて平均３０日間発酵させたうえで熟成させますが、完全に発酵するまでの液体（酵母も含む）を「ホイリゲ」（ドイツ語）と呼びます。日本酒の「もろみ」と同じもので、ワインの醸造期間中しか味わうことができないものです。その性格上、神戸ワインの「ホイリゲ」は、この時期にワイン醸造場である神戸ワイナリーでしか味わうことができません。
バーベキュー広場も併設されていますが、例年よりもお客さんの数が少ないような気がしました。それに対し、ワンコインでお釣りがくるパン、フランクフルトなどが盛況でした。
人がたくさん出ているのに、売上を上げきれていないことこそ不経済です。
バーベキューの値段を細分化させる等、色々と方策はあるのにな～と思いながら、暇そうにしているバイトスタッフを眺めていました。
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