Author:大坪敬史
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先日伺っていた長野で、「今年は松茸が豊作でね～」という話を伺っていました。
今日、某百貨店の食品売り場で見ましたが安いですね～。
モロッコ産などは１パック５９８円。ホントに松茸か？と思いますが、確かに香りはしました。
豊作の原因はわかりかねますが、市場に出回っていることは確か。
『松茸豊作祭プラン』でも作ればよかった、、、と思いますが、そろそろ時期が終了ですね。
日本人の多くが憧れをもつ食材が、リーズナブルに仕入れることが出来れば、料理人の腕もあいまって素晴らしいプランができます。
（その年、その時期にならないと市場流通量がわからないので、価格の先読みは難しいですが・・・）
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