Author:大坪敬史
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インバウンド客が増え、館内の消費形態も変わってきます。
特に売店部門では、「食品」部門の売り上げが下がってしまいます。
※そりゃ、これから帰国するのに消費期限が短い食品は敬遠しますよね・・・。
そんな中、飲料部門を管轄する部署長より
「コーラやペリエの売上が上がってきた。赤白ワインは以前より好調である。
また、ミネラルウォーターのご要望も多いので取り扱いを検討したい」
というご報告がありました。
確かに、海外のホテルではミネラルウォーターの取り扱い（種類等）が豊富です。
客層が変わるにつれ、商品の再検討が必要であることを再認識した次第です。
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