Author:大坪敬史
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![週刊ダイヤモンド 2014年11/1号 [雑誌] 特集1 世界が認めたニッポンの酒/国際評価が急上昇、消費者も激変! アルコール市場大解剖/特集2 サンリオ ハローキティ40周年の深化](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51SFbiWNzoL._SL160_.jpg) |
週刊ダイヤモンド 2014年11/1号 [雑誌] 特集1 世界が認めたニッポンの酒/国際評価が急上昇、消費者も激変! アルコール市場大解剖/特集2 サンリオ ハローキティ40周年の深化 (2014/10/27) 不明 |
を読みました。
NHK大河ドラマ「マッサン」の影響もあり、ウィスキーのみならず、「日本の酒」が注目されることでしょう。
旅館で飲める「酒」も、この機会に仕入れを考えなおしてもよいかもしれませんね。
在庫やルートの問題はありますが、都会のイケてる飲食店などのお酒のバリエーションや選び方は「すごいな～」と思う反面、このお店の常連さんが旅館に泊まると「飲み物」の部分では負けてしまう・・・と実感することもあります。
土地にあわせるのか、提供している料理にあわせるのか、物語性から考えていくのか等、アプローチは様々ですが、料理部門の方々を交えて話を詰めていきたいところです。
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