Author:大坪敬史
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日本全国どこを走っていてもロードサイドには大手チェーン飲食店が跋扈しています。
地方色（食）は薄れ、全国均一の味気ない食が支配しつつある日本。
当然、大手チェーンの努力もありますが、中小店にも問題はあるのではないでしょうか？
こだわりの「食」を提供しているが、
・いつ閉まるかわからない（営業時間内なのに、材料が切れたからといって早々に店じまいする）、
・接客があまりにも酷い
・独特の注文形態が形成され、知らない人が入り込めない
など多々あります。
地方固有の食文化を守り継続していってもらう意味でも、地方の個店には頑張ってもらいたいですが、出張の度に衰退の様子に遭遇します。
消費者側の問題もありますが、提供者側の問題も要因としてあげられると思います。
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