Author:大坪敬史
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淡路島に出張でした。
伺っていた施設様では、はやくも冬の「ふぐプラン」の問い合わせがあるとか。
ただ、今期のふぐの仕入れ料金がはっきり決まっていないため、正確な料金を算出できない・・・という話になりました。
真面目な商売をされておられるので、高めにフッカケルということをされなく、それがまた信用にも繋がっており、早めの問い合わせが発生しているのでしょうが、食材の値段を予測するというのは難しいですね。
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