山形に出張でした。

訪問先の旅館様のある温泉地のカフェでランチをいただいたいのですが、岩牡蠣など旬の食材もメニューにあり、ごちそうになりました。地元の方曰く、「まだ美味しくなる＆小さい」とのことでしが、なかなか食べることのできないクオリティでした。
地元果物を使ったかき氷などもあり、下手したらそこらの旅館の食事よりもレベルが高いというのが率直な感想です。

旅館同士の競合という発想ではなく、地域の良店メニューに対して誇れる要素があるか？というのは重要な指標です。

そんなことを考えながら今季初の「岩牡蠣」をいただいておりました。

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