Author:大坪敬史
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子どもの頭脳を育てる食事 (角川oneテーマ21) (2011/02/10) 生田 哲 |
を読みました。
旅館の料理商品開発に参考になるかな・・・と思いましたが、
・ジャンクフードは×
・清涼飲料水は×
で、サプリを適度に・・・という内容でした。
そもそも、旅館でジャンクフードは出ません(一部、バイキング旅館除く)ので、既に旅館料理は「子どもの頭脳を育てる食事」となっているのでしょう。
つきつめていくと、「手作り」ということがポイントのようでした。
確かに、冷凍食品を多用しているようなメニューを出している旅館もありますので、今後の差別化に「手作り」などをPRしても良いのかもしれません。
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