Author:大坪敬史
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群馬県に出張でした。
伺っていた旅館様ではこの５月も過去最高売上を記録されたとのことで、忙しい毎日を送られていられました。
７月～８月の先行予約も順調なようです。
ただ、順調な旅館さまほど「目標」が高く、今日もその達成方法について議論していました。
ある程度の売り上げが計上されると、「それでよいや」と思ってしまいがちですが、予約経路の見直しや低稼働率時期のテコ入れなどで、さらなる経営改善は可能です。
ポイントとなるのは「売りきる繁忙時期」をしっかりと見据えたうえで、上記を仕込まなければならないということです。
旅館業は３６５日商売が続く業ですので、そのあたりの発想が非常に重要となってきます。
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