
Author:大坪敬史
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長崎に出張でした。
訪問先の旅館様では例年はこの時期閑散期なのですが、様々の施策の
影響で忙しい毎日が続いておられました。
休館日がとれず、春完成予定の設備投資がタイト・・・という弊害は
ありますが嬉しい悩みです。
今日は調理場から地元新食材を使っての料理提案があり、早速プラン化
いただきました。
成果が楽しみと共に、調子がよい宿は様々な部署から新しい提案が来るので
ますます調子が良くなるという好循環が生まれるものと確信しております。