ミシュランガイド京都・大阪 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE KYOTO OSAKA 2010 Japanese) (2009/10/16) 不明 商品詳細を見る

が自宅に届きました。

・・・。

写真のクオリティ、文章力共に絶句するほどレベルが低いように思えたのは私だけでしょうか？
料理屋にしろ、旅館にしろ、ホテルにしろ、日本の雑誌・書籍類に対して１０年以上前のレベルと思います。
文章に至っては個人ブログの方がはるかに優れていると。。。

なんだか色々とニュースになっているガイドブックですが、中身のクオリティの議論もあってしかるべきだと思います。

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浜松に出張でした。

新幹線を待つ合間、土産屋をうろついていると、、、

ウナギイヌどら焼きなるものを見つけました！

↓冗談かと思うようなパッケージ

↓ロゴ

うなぎパイよりもインパクトは大と個人的に思います。

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東京での勉強会後、カシータさんに皆さんと行きました。

表参道と思えない雰囲気↓

カシータさんの取り組みは方々で取り上げられていますので今更書きませんが、やはり百聞は一見にしかず、でした。
特にあのサービスクオリティを旅館でどう実現するか！？ということは考える必要があると思います。

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遠刈田温泉に出張でした。

支援の合間に、某大手ビルメンテナンス企業の方々にお越しいただき、館内の全ての電球をチェックいただきました。
　（※　ＬＥＤに変更することによる、電気代の削減を実施されておられる企業さまです）

こちらの施設さまは、特に省エネに対しての施策を行っていらっしゃらなかったので、相当額の電気代が削減する見込みとなり、ビルメンテのご担当者の方も太鼓判を押しておられます。
しかし、さすがビルメンテのプロ、一目みただけでスペックと対応年数、今後の生産見込みなどを即答され頼もしい限りでした。

売上ＵＰも重要ですが、ランニングコストの低減も利益に大きく貢献します。

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神奈川に出張でした。

伺っていた施設さまの料理長より、緑提灯の話題がありました。

詳しくサイトを見てみると「自己申告制」のようですが、参画している店舗は一様に国産・地元産にこだわっていることを謳っているようです。
そういえば、先月京都の先斗町辺りをウロウロしていた時も、どこもかしこもこの「緑提灯」がかかっていました。

旅館の軒先に飾ると、雰囲気的にどうなのか？と思う節がありますが、大型施設の居酒屋や一般個展となるとよい差別化になるかと思います。

面白かった一文が
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A. ★の数を偽ったらどうなりますか？
著しく違反した店主さんには「反省と書いた鉢巻を締める」か「頭を丸める」かのペナルティーがあります。でも、それ以前に、そのお店はお客に見放され、鉢巻を締める前にお店を閉めるでしょう。だから、そんな店主さんは緑提灯を掲げないと確信しています。
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小手先だけでなく、「中身」が大事ということですね。

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熊本から帰ってきました。

さすが連休の最終日とあって、飛行機も満席に。
特筆すべきは、観光客に混じって私のようなスーツ姿の人も多くいました。

スーツ姿＝仕事ということで、休日に仕事があるということは→忙しい→仕事があるということですのでこのご時世、喜ばしいことなのでしょう。

仕事が増えると、癒しを求めますます観光業のニーズが高まります。
景気回復の芽はいたるところに見受けられますので、この調子が続けば・・・と心から願っております。

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熊本に来ています。

朝、雲海が軽くかかっています。

朝の光が幻想的。

色々とお話を聞かせていただき、本土との違いを感じました。
日本は広いですね～。

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自己プロデュース力 (2009/09/01) 島田 紳助 商品詳細を見る

あまり精神論っぽい論調の本は好きではありません。
※旅館業で言うところの、「客が来ないなら営業に行け！」みたいなことをアプローチリストもないまま適当に言う人のような本のイメージ。
（読んでもこのブログにはＵＰしません）

しかし、この書籍に書いていることは今の観光にとってとても重要だと思います。

特にこの一文
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しかし、努力の仕方さえ知ればトップに立つことができる・・・。
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読むのに２０分もかかりませんので、ご一読をオススメします。

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山陰→北兵庫→神戸に戻ってきました。

２日間で６００キロ弱走り、合間が仕事でしたので流石に最後の方はふらふらに。。。
普段あまり運転していない分、こういった時に運転の腕を磨いています・・・。

伺っていた施設さまでは、昨日ＵＰしたブログをご覧いただき、
「本当に日本海ってひゅ～るり～、、、の世界ですね」と。

あんな荒れ模様の海を漁船が出港するのですから、凄いことです。

今年もカニ解禁は１１／６。
今年こそ、荒波から獲れたタグ付カニを食べに行きたい・・・、と思いますが果たしてどうなることやら。。。

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山陰に出張中です。

台風の余波で恐ろしく海が荒れています↓

テトラポットを悠々と越えた荒波↓

夕刻が近づくにつれ益々波の勢いが増しているような気が。。。

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