Author:大坪敬史
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比良山荘 さん http://www.hirasansou.com/に行ってきました。
以前から雑誌等でよく見ていたのですが、伺ってみて「すごい!」の一言。
料理内容はもちろんのこと、しつらえ、接遇、周辺の環境から素晴らしく、非常に勉強になりました。
比叡山麓の一角にあるお店ですが、我々以外にも多くのお客様で賑わっており、「本物」を提供すれば「立地」を超越するのだと感じる次第です。
日本には、まだまだこういったお店が、歴史と共に発展しておられます。
もっと、こういったお店に伺い勉強させてもらわなければ・・・と切に思いました。
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